کاروباری شراکت داروں کی طرف سے اظہار رائے ان کی اپنی ہوتی ہے۔
زیادہ تر کھیتی باڑی کرنے والوں کے لیے، سب سے مشکل حصہ مویشیوں کی پرورش نہیں ہے، لیکن ان کے فارم چھوڑنے کے بعد کیا ہوتا ہے۔ ایک بار جب آپ اسے کسی اور کے ٹرک میں لوڈ کر دیتے ہیں، تو آپ کے پاس زیادہ تر کنٹرول بھی ہوتا ہے۔ پروسیسنگ، تقسیم، اور زیادہ تر معاملات میں منافع کا بڑا حصہ کسی اور کا ہوتا ہے۔
Steven McBee جونیئر نے چند سال پہلے اس نظام کو دیکھا اور اس کے قوانین پر عمل جاری نہ رکھنے کا فیصلہ کیا۔
تو جب کہ واشنگٹن اب ہے۔ چھوٹے اور درمیانے درجے کے گوشت کے پروسیسرز کو مضبوط کرنے کے لیے $500 ملین تک کی سرمایہ کاری کریں۔33 سالہ کھیتی باڑی نے ایک دہائی کا بہتر حصہ رکاوٹوں کے گرد اپنا راستہ تراشنے میں صرف کیا ہے۔
کریڈٹ: سٹیون میک بی جونیئر
میک بی نے کہا، "اس صنعت میں ہر ایک کو مویشی پالنے، انہیں اجناس کے نظام میں بیچنے اور جو قیمت دی جاتی ہے اسے لینے کو کہا جاتا ہے۔” "ہم نے اسے دیکھا اور سوچا: وہاں کیوں رکا؟ اگر ہم اپنے مستقبل پر زیادہ کنٹرول حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو ہمیں آگے کی چیزوں کا زیادہ سے زیادہ مالک ہونا پڑے گا۔
یہ ایک ذہنیت کی بات ہے۔ میک بی فارم اینڈ کیٹل کمپنی گیلاٹن، میسوری میں پہلی نسل کے خاندانی فارم پر، میک بی اپنے والد، سٹیو سینئر، اور بھائیوں، جیسی، کول اور بریڈن کے ساتھ کام کرتے ہیں۔ کوئی وراثت میں ملنے والی زمین نہیں تھی، کوئی وراثت میں ملنے والا مویشی نہیں تھا، اور نہ ہی کوئی بینکنگ تعلقات تھے جو نسلوں پر محیط تھے۔ میک بیز نے جو کچھ ان کے پاس تھا وہ کیمرے پر پکڑ لیا۔
سے میکوی خاندان: اصلی امریکی چرواہا 2024 میں پہلی بار نشر ہونے والی سیریز میں، ناظرین نے خاندان کو اپنا کاروبار بڑھاتے ہوئے دیکھا – یہ سب کچھ حقیقی وقت میں، بشمول دھچکے۔ "ہم ایک پالش ورژن نہیں چاہتے تھے،” McBee کی وضاحت کرتا ہے. "آلات کی ناکامی اور سیکھے گئے مہنگے اسباق نے جیت کے ساتھ ساتھ کٹ کو بھی درست کر دیا۔ یہی بات ہے۔ امریکہ میں ہر کسان اور کھیتی باڑی کرنے والے اس وقت ایک ہی لڑائی سے گزر رہے ہیں۔”
لڑائی کے پیچھے کی تعداد سفاکانہ ہے۔ 1970 کی دہائی کے اوائل تک، چار سب سے بڑے بیف پیکرز امریکی مارکیٹ کے تقریباً ایک چوتھائی حصے پر قابض تھے۔ آج وہ یہ امریکی بیف پروسیسنگ کا تقریباً 85% ہینڈل کرتا ہے۔ایک بار جب مویشی منڈی کے لیے تیار ہو جاتے ہیں، تو خود مختار پروڈیوسرز کے پاس چند اختیارات ہوتے ہیں۔ ان پٹ کے بڑھتے ہوئے اخراجات اور غیر متوقع موسم میں اضافہ کریں، اور مارجن تیزی سے سخت ہوتے جاتے ہیں۔
میک بی نے سوچا کہ باہر کا راستہ صاف نظروں میں چھپا ہوا ہے۔ امریکی زیادہ پروٹین خرید رہے ہیں، گوشت کے ناشتے مقبول ہو گئے ہیں، اور اس قدر کا صرف ایک چھوٹا سا حصہ پروڈیوسروں کے پاس گیا ہے۔ "کچھ وقت پر، ہم نے یہ پوچھنا چھوڑ دیا کہ ہم مویشی کو بہتر قیمت پر کیسے بیچ سکتے ہیں اور یہ پوچھنا شروع کر دیا کہ ہم ایک ایسی پروڈکٹ کیسے بنا سکتے ہیں جسے لوگ ہم سے خرید سکیں۔”
کریڈٹ لین دین: سٹیفن میکوی جونیئر
وہ "کچھ” ایک سنیک بار تھا۔ McBee 2017 سے اس آئیڈیا پر کام کر رہا ہے، لیکن شیلف اسٹیبل برانڈڈ پروڈکٹس فروخت کرنے کا مطلب کاروبار کا وہ حصہ لینا ہے جسے زیادہ تر کھیتی باڑی کرنے والے خاندان کبھی ہاتھ نہیں لگائیں گے۔ انہوں نے کہا کہ "ہمیں سب کے ساتھ ہی ابتدائی ہونا تھا۔ "کوئی شارٹ کٹ نہیں تھا۔ کاروبار کے ہر نئے حصے کا اپنا سیکھنے کا منحنی خطوط تھا۔”
پہلا برانڈ 2020 میں لانچ کیا گیا تھا، جس میں دو سال بعد پیداواری سہولیات کے بعد جب مانگ حقیقی ہو گئی تھی۔ سب سے بڑی چھلانگ 2023 میں کمپنی کے اپنے گوشت کی پروسیسنگ پلانٹ کی خریداری کے ساتھ آئی۔ مہینوں کے اپ گریڈ کے بعد، ہم نے فیڈرل انسپیکشن اور SQF سرٹیفیکیشن حاصل کیا، جو کہ فوڈ سیفٹی کا اعلیٰ ترین معیار ہے۔ اس کے بعد انہوں نے فارم پر ہی ایک تکمیلی مرکز بنایا، لہذا اب تمام آرڈرز اسی جگہ سے ڈیلیور کیے جاتے ہیں جہاں گائے پالی جاتی ہیں۔
میک بی نے کہا، "ہم نے ایک وقت میں ایک قدم سیڑھی بنائی، اور ہر قدم کی مالی اعانت پچھلے مرحلے سے کی گئی: فارم، سہولت، تکمیل۔ ایک خاندان، کوئی مڈل مین نہیں، اور ہم بالکل بیک اپ لے سکتے ہیں کہ پیکیج میں کیا ہے اور یہ وہاں کیسے پہنچا،” میک بی نے کہا۔
ٹائمنگ اس سے بہتر نہیں ہو سکتی تھی۔ گوشت کا ناشتہ بیچنا پچھلے چار سالوں میں 45 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا ہے۔ یہ 4.4 بلین ڈالر تک بڑھ گیا ہے، اور میک بی نے کہا کہ کمپنی کی اسنیک سٹکس کی مانگ پہلے ہی اس سے زیادہ ہے جو اس کی موجودہ سہولیات پیدا کر سکتی ہیں۔ فی الحال، مصنوعات براہ راست صارفین کو بھیجی جاتی ہیں۔ McBeeFarms.com یہ ایک درجن سے زیادہ ریاستوں میں شیلف پر بیٹھا ہے۔
ترقی نے گیلٹین کے کاروبار کو دور نہیں رکھا ہے۔ اگلی سہولت اسی دیہی مسوری کمیونٹی میں تعمیر کی جائے گی، اسے مقامی افرادی قوت کے ساتھ بنایا جائے گا، اور توقع ہے کہ 25 کل وقتی ملازمتیں پیدا ہوں گی، اس کے علاوہ 30 سے زائد کل وقتی عہدوں کے علاوہ جو کمپنی پہلے ہی سپورٹ کر رہی ہے۔
یہ علاقائی توجہ کاروبار سے باہر ہے۔ قریبی اسکولوں کو سنیک بارز عطیہ کرنے کے علاوہ، کمپنی کنساس سٹی کے پسماندہ علاقوں کے بچوں کو فارم میں لاتی ہے۔ بچے بیرونی سرگرمیاں کرتے ہیں۔ ہم گھوڑے کی سواری، ماہی گیری اور بہت کچھ کے لیے پروگرام پیش کرتے ہیں، اور ساتھ ہی یہ بھی دیکھتے ہیں کہ ہمارا کھانا کہاں سے آتا ہے۔
میک بی کا اگلا پروجیکٹ تھوڑا مختلف ہے۔ وہ اپنے فارم پر مردوں کے اعتکاف کا پروگرام بنا رہا ہے جو جذباتی ضابطے اور دماغی صحت کے بارے میں بات چیت کے ساتھ بیرونی سرگرمیوں کو یکجا کرتا ہے۔
اس کے لئے، سب کچھ ایک ہی مقصد پر واپس آتا ہے.
"مجھے امید ہے کہ میک بیز اس بات کا ثبوت ہے کہ امریکی خاندانی فارمز ختم نہیں ہو رہے ہیں۔ انہیں صرف ایک مختلف کاروباری ماڈل کی ضرورت ہے،” انہوں نے کہا۔ "چاہے ہم کتنے ہی بڑے کیوں نہ ہو جائیں، تال کبھی نہیں بدلتا۔ میں اور میرے بھائی ہر روز ساتھ ساتھ کام کرتے ہیں اور ہر رات ایک ساتھ کھانا کھاتے ہیں۔ اگر ہم یہ ٹھیک کرتے ہیں تو کسانوں کی اگلی نسل کو کچھ بھی ایجاد نہیں کرنا پڑے گا۔ وہ ہمارے پیچھے چلیں گے۔”
زیادہ تر کھیتی باڑی کرنے والوں کے لیے، سب سے مشکل حصہ مویشیوں کی پرورش نہیں ہے، لیکن ان کے فارم چھوڑنے کے بعد کیا ہوتا ہے۔ ایک بار جب آپ اسے کسی اور کے ٹرک میں لوڈ کر دیتے ہیں، تو آپ کے پاس زیادہ تر کنٹرول بھی ہوتا ہے۔ پروسیسنگ، تقسیم، اور زیادہ تر معاملات میں منافع کا بڑا حصہ کسی اور کا ہوتا ہے۔
Steven McBee جونیئر نے چند سال پہلے اس نظام کو دیکھا اور اس کے قوانین پر عمل جاری نہ رکھنے کا فیصلہ کیا۔
تو جب کہ واشنگٹن اب ہے۔ چھوٹے اور درمیانے درجے کے گوشت کے پروسیسرز کو مضبوط کرنے کے لیے $500 ملین تک کی سرمایہ کاری کریں۔33 سالہ کھیتی باڑی نے ایک دہائی کا بہتر حصہ رکاوٹوں کے گرد اپنا راستہ تراشنے میں صرف کیا ہے۔