نہیں، ہم سب ‘بہت زیادہ’ پروٹین نہیں کھا رہے ہیں۔

اگر آپ مجھے گالیاں دینے کی اجازت دیں تو میں اسے حقائق سے بھرپور اور دلچسپ بنانے کا وعدہ کرتا ہوں۔ زخم کی شقیں مجھے ایسا لگتا ہے۔ پاپ تسلی ہر تھوڑا سا مہینے یہ دعوی کیا گیا ہے کہ ہم سب "بہت زیادہ” پروٹین کھا رہے ہیں۔ وہ اس بات کی ایک غلط تصویر پیش کرتے ہیں کہ جسم کس طرح پروٹین کا استعمال کرتا ہے اور بالکل صحت مند کھانوں کو شیطان بناتا ہے جو پروٹین میں زیادہ ہوتے ہیں۔ اب ریکارڈ قائم کرنے کا وقت آگیا ہے۔

یہ سچ ہے کہ ہم میں سے اکثر اپنے RDA (تجویز کردہ ڈیلی الاؤنس) سے زیادہ پروٹین کھاتے ہیں، لیکن یہ اچھی بات ہے۔ RDA کا مطلب ہے کم سے کم۔ یہ سچ ہے۔ پروٹین سے بھرپور غذائیں مقبول ہیں۔اور بڑی تصویر میں، یہ ضروری نہیں کہ ایک بہترین غذائی انتخاب ہو۔ اگرچہ یہ بھی سچ ہے کہ آپ صحت مند غذا کھا سکتے ہیں جس میں کم یا کم گوشت ہے، لیکن گوشت پروٹین کا مترادف نہیں ہے۔ آئیے اس پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔ اصل میں صحت مند غذا میں پروٹین کے کردار کے بارے میں جانیں اور یہ کیسے بتائیں کہ آیا آپ بہت زیادہ کھا رہے ہیں یا بہت کم۔

کون سے کھانے میں پروٹین ہوتا ہے؟

دوسرے لفظوں میں، پروٹین تین کیلوری پر مشتمل میکرو نیوٹرینٹس (چربی، کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین) میں سے ایک ہے جو ہم کھاتے ہوئے زیادہ تر خوراک بناتے ہیں۔ پروٹین امینو ایسڈز سے بنتے ہیں، اور یہ امینو ایسڈ ہمارے جسم کی نشوونما، مرمت اور کام کے لیے ضروری ہیں۔

ہم مختلف ذرائع سے پروٹین حاصل کر سکتے ہیں۔ گوشت خاص طور پر پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے۔ چکن بریسٹ میں تقریباً 35 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ دیگر جانوروں کی خوراک جیسے دودھ اور انڈے بھی پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اگرچہ پودوں پر مبنی کھانے میں جانوروں پر مبنی کھانوں کے مقابلے میں کم پروٹین ہوتا ہے، لیکن سبزی خور غذا پر بھی پروٹین کی ضروریات کو پورا کرنا یا اس سے زیادہ کرنا مشکل نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، سویا کی مصنوعات جیسے پھلیاں، اناج اور ٹوفو میں پروٹین کی نمایاں مقدار ہوتی ہے۔

اگر آپ ایک چیٹ شیٹ چاہتے ہیں کہ آپ کو اپنی سرگرمی کی سطح کی بنیاد پر کتنا پروٹین کھانا چاہیے، آپ اسے یہاں تلاش کر سکتے ہیں۔. اور "بہت زیادہ پروٹین” کے افسانے کو توڑنے کے لیے یہ ایک اچھی جگہ ہے۔ کیونکہ اس سے پہلے کہ ہم یہ اعلان کریں کہ پروٹین کی مقدار "بہت زیادہ” ہے، ہمیں یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ ایک مقدار "کافی” ہے۔

RDA کو سمجھا جاتا ہے: کم از کم

حکومت ہم سب کو صحت مند، متوازن غذا کھانے کی ترغیب دینے کے لیے غذائی اجزاء کی ایک حد کے لیے اہداف بتاتی ہے۔ یہ اہداف پیک شدہ کھانوں کی پشت پر "% ڈیلی ویلیو” لیبل اور اسکول کے کھانوں کی غذائی ترکیب کی بنیاد ہیں۔ RDA، یا تجویز کردہ یومیہ الاؤنس، یہ ہے: تعریف "گروپ کے تقریباً تمام (97-98%) صحت مند افراد کی غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے اوسطاً روزانہ کی خوراک کی مقدار کافی ہے۔”

اس کا مطلب ہے کہ اگر ہم میں سے 100% پروٹین کا RDA استعمال کرتے ہیں، تو ہم میں سے کم از کم 97% اسے استعمال کریں گے۔ کافی پروٹین – ہم صحت مند رہنے کے لیے کم سے کم مقدار کو پورا کرتے ہیں۔ تم ٹھیک ہو غذائیت کی کمی سے بچنے کے لیے یہ سطحیں کم سے کم ہیں، زیادہ سے زیادہ نہیں، اور زیادہ سے زیادہ صحت کے لیے تجویز نہیں کی جاتی ہیں۔

لیکن اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ اس نمبر کا تعین کیسے ہوتا ہے؟ پروٹین کے لیے، نائٹروجن توازن کی بنیاد پر. جسم کے روزمرہ کے افعال کے حصے کے طور پر، انسان پروٹین کو توڑ دیتا ہے اور اس کے نتیجے میں نائٹروجن خارج کرتا ہے۔ اگر آپ کافی پروٹین استعمال کرتے ہیں (جس میں نائٹروجن ہوتا ہے)، خارج ہونے والی نائٹروجن کی مقدار استعمال شدہ مقدار کے برابر یا اس سے زیادہ ہوگی۔ یعنی، جب تک آپ اپنے جسم کے پروٹین کو نہیں توڑتے (آپ کھاتے ہیں اس سے زیادہ)، آپ جو کچھ بھی کھائیں گے وہ کسی نہ کسی لحاظ سے کافی ہوگا۔

صحت مند لوگوں کے لیے پروٹین کی مقدار کی کوئی حد نہیں ہے۔

اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے، RDA صحت مند رہنے کے لیے کم از کم ہے۔ زیادہ بہتر ہے۔ کم کا مطلب ہے کہ آپ کو کافی نہیں مل سکتا ہے۔ کچھ غذائی اجزاء میں UL، یا اوپری حد ہوتی ہے، مطلب یہ ہے کہ کسی خاص مقدار سے زیادہ مقدار بہت زیادہ ہے۔ وٹامنز اور منرلز کے لیے بالائی حدود کا حساب لگایا جاتا ہے۔ پروٹین کی کوئی اوپری حد نہیں ہے۔

لہذا، "بہت زیادہ” پروٹین کی کوئی رسمی تعریف نہیں ہے۔ اگر کوئی آر ڈی اے سے زیادہ کھاتا ہے تو وہ زیادہ نہیں کھا رہا ہے۔ وہ صرف کم سے کم سے زیادہ کھا رہے ہیں۔ تم ہو اندازہ لگایا گیا میں کم سے کم مقدار سے زیادہ کھانے کی کوشش کرتا ہوں۔

پروٹین کے لیے RDA کیا ہے، اور اوسطاً امریکی کتنا کھاتا ہے؟

پروٹین کے لیے RDA 125 پاؤنڈ والی عورت کے لیے 46 گرام فی دن اور 154 پاؤنڈ والے مرد کے لیے 56 گرام فی دن مقرر کیا گیا ہے۔ (USDA نے اسے ایک مثال کے طور پر چنا ہے۔) یہ 0.8 گرام فی کلوگرام جسمانی وزن کے پروٹین RDA پر مبنی ہے، جو کہ 0.36 گرام فی پاؤنڈ کے برابر ہے۔ لہذا ایک 200 پاؤنڈ شخص کو روزانہ 72 گرام پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔

یہ USDA رپورٹ زیادہ تر بالغ مرد روزانہ اوسطاً 90 سے 100 گرام پروٹین کھاتے ہیں، لیکن 70 سال سے زیادہ عمر کے مرد روزانہ صرف 80 گرام پروٹین کھاتے ہیں۔ خواتین روزانہ اوسطاً 70 گرام استعمال کرتی ہیں، 70 سال سے زیادہ عمر کی خواتین اوسطاً 62 گرام استعمال کرتی ہیں۔

کیا یہ دیہی ترقی انتظامیہ سے اعلیٰ ہے؟ ہاں بہت زیادہ؟ مجھے اس سے بحث کرنے کا کوئی راستہ نظر نہیں آتا۔ اور اس سے پہلے کہ آپ یہ کہیں کہ ہم سفارش کو تقریباً دوگنا کر رہے ہیں، آئیے ریاضی کو دیکھیں۔ وہ RDA نمبر ان لوگوں کے لیے ہیں جن کا وزن 125 پاؤنڈ اور 154 پاؤنڈ ہے۔ دوسری طرف، ہم جو کھاتے ہیں اس کی اوسط اس پر مبنی ہے: حقیقی لوگیہ مثالی نہیں ہے۔ اوسط امریکی مرد کا وزن 200 پاؤنڈ اور اوسطاً امریکی عورت کا وزن 171 پاؤنڈ ہے۔. لہذا اگر آپ نمبروں کا موازنہ کرنا چاہتے ہیں:

• اوسط عورت کا وزن 171 پاؤنڈ ہے، لہذا آر ڈی اے فی دن 62 گرام ہے. (خواتین روزانہ اوسطاً 70 گرام پروٹین کھاتے ہیں۔)

• اوسط آدمی کا وزن 200 پاؤنڈ ہے، لہذا آر ڈی اے فی دن 72 گرام ہے. (مرد روزانہ اوسطاً 90 سے 100 گرام پروٹین کھاتے ہیں۔)

ایک بار پھر، آپ کو کم سے کم پر قائم رہنے کی ضرورت نہیں ہے۔ 8g سے زیادہ یا 28g سے زیادہ ہونا ٹھیک ہے۔ اسے نظر انداز کرنے کے بجائے آگے بڑھنا بہتر ہوگا۔ اور ہم میں سے بہت سے لوگ کافی نہیں کرتے ہیں۔ مجھے سمجھانے دو۔

بہت سے بوڑھے بالغ افراد کافی پروٹین نہیں کھاتے ہیں۔

آئیے بوڑھے بالغوں کے ساتھ شروع کریں۔ عمر کے ساتھ نہ صرف پروٹین کی مقدار کم ہوتی ہے، بلکہ بوڑھے لوگ بھی اس کا زیادہ شکار ہوتے ہیں: پٹھوں کے بڑے پیمانے پر نقصان کی وجہ سے مسائل. لوگ 30 سال کی عمر سے شروع ہونے والے ہر 10 سال بعد اپنے پٹھوں کے 3 سے 5 فیصد کو کھو دیتے ہیں، لیکن طاقت کی تربیت اور پروٹین کی مقدار پٹھوں کے بڑے پیمانے کو برقرار رکھنے، پٹھوں کے بڑے پیمانے پر ہونے والے نقصان کو روکنے یا کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

کہ غذائی ہدایات "تقریباً 50% خواتین اور 71 سال سے زیادہ عمر کے 30% مردوں میں تجویز کردہ پروٹین فوڈز کی کمی ہے،” نوٹ پڑھتا ہے۔ ایک طرف، مطالعہ بڑی عمر کے بالغ افراد جو سفارشات پر پورا نہیں اترتے ہیں "ان میں جھکنے، جھکنے اور گھٹنے ٹیکنے، طویل عرصے تک کھڑے ہونے یا بیٹھنے، 10 سیڑھیاں چڑھنے، کھانا تیار کرنے اور ایک چوتھائی میل پیدل چلنے میں حد سے زیادہ امکان ہوتا ہے۔”

تو چاہے یہ سچ ہو۔ اوسط اگرچہ بالغ افراد تجویز کردہ سے زیادہ پروٹین کھاتے ہیں، لیکن یقیناً بہت سے بوڑھے ایسے ہیں جو ایسا نہیں کرتے۔ یہ وہ لوگ ہیں جن کی روزمرہ کی زندگی میں مسائل زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ چکن اور انڈے کی صورت حال ہو سکتی ہے. وجہ یا اثر لیکن یہ یقینی طور پر ان لوگوں کا گروپ نہیں لگتا جنہیں کھانے کی ضرورت ہے۔ کم پروٹین

اگر آپ حاملہ ہیں یا دودھ پلانے والی ہیں، تو آپ کو بنیادی RDA سے زیادہ کی ضرورت ہو سکتی ہے۔

زیادہ پروٹین سے فائدہ اٹھانے والے لوگوں کا ایک اور بڑا گروپ وہ ہیں جو حاملہ یا دودھ پلانے والے ہیں۔ 0.36 گرام پروٹین فی پاؤنڈ جسمانی وزن (171 پاؤنڈ والے شخص کے لیے 62 گرام) کے بجائے، حاملہ یا دودھ پلانے والے شخص کے لیے RDA 0.5 گرام فی پاؤنڈ ہے (لہذا روزانہ 86 گرام پروٹین)۔

حمل کے دوران کیلوری کی ضروریات میں اضافہ ہوتا ہے، لہذا خوراک کی کل مقدار میں اضافہ پروٹین کی بڑی مقدار کا استعمال آسان بناتا ہے۔ پھر بھی، جو آپ چاہتے ہیں حاصل کرنے میں اپنی توانائی صرف کرنا زیادہ سمجھ میں آتا ہے۔ کافی بہت زیادہ پروٹین کھانے کے بارے میں فکر کرنے کے بجائے۔

ایک اعلی پروٹین والی غذا صحت مند ورزش اور پٹھوں کے بڑے پیمانے پر مدد کرتی ہے۔

آپ جانتے تھے کہ ہم اس سمت جا رہے ہیں (ہم آپ کو باربل اسکواٹس کے نمائندوں کے درمیان اپنے ہونٹوں سے پروٹین کو صاف کرنے کے لئے کہتے ہیں): جو لوگ ورزش کرتے ہیں انہیں اپنے RDA سے زیادہ پروٹین کھانے کی ضرورت ہوتی ہے۔

خوف پھیلانے والے "بہت زیادہ پروٹین” کے مضامین میں بعض اوقات باڈی بلڈرز اور ایلیٹ ایتھلیٹس کے لیے پروٹین کی ضرورت کا ذکر ہوتا ہے، لیکن وہ اسے ایک خاص مسئلہ کے طور پر مسترد کرتے ہیں جو اوسط فرد پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔ لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ مزید تفصیل سے دیکھنے کے قابل ہے۔ اور ایمانداری سے، یہ اس پر بھی لاگو ہوتا ہے: بہت سے چند کھلاڑیوں سے زیادہ لوگ۔

سرکاری طور پر، کھلاڑیوں کے لیے کوئی RDA نہیں ہے۔ جو لوگ ورزش کرتے ہیں، دوسروں کی طرح، 0.36 گرام فی پاؤنڈ استعمال کرکے غذائیت کی کمی کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ تاہم، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ دیہی ترقی انتظامیہ کے لیے بہترین ہدف ہے۔

انٹرنیشنل ایسوسی ایشن آف ایتھلیٹکس فیڈریشنز، جو ٹریک اور فیلڈ ایونٹس کو کنٹرول کرتی ہے، سفارش کریں زیادہ تر ایتھلیٹ جو وزن برقرار رکھتے ہیں یا بڑھا رہے ہیں وہ روزانہ 0.59 سے 0.77 گرام پروٹین فی پاؤنڈ جسمانی وزن میں کھاتے ہیں۔ کہ 171 پاؤنڈ والی عورت کے لیے اوسط 101 سے 131 گرام اور 200 پاؤنڈ والے مرد کے لیے 118 سے 154 گرام ہے۔.

تنظیموں کا ایک گروپ، بشمول امریکن کالج آف سپورٹس میڈیسن، بڑے پیمانے پر متفق ہیں: 0.54 سے 0.9 گرام فی پاؤنڈ کی حد تجویز کی جاتی ہے۔ یہ پروڈکٹ ان تمام کھلاڑیوں کے لیے ہے جو مستحکم ہیں یا وزن بڑھا رہے ہیں۔ اس میں وہ لوگ شامل ہیں جو برداشت کی تربیت کرتے ہیں، جیسے لمبی دوڑنا، اور طاقت کے کھلاڑی جو بنیادی طور پر وزن اٹھاتے ہیں۔ حد درج ذیل زیادہ ہوگی: 171 پاؤنڈ والی عورت کا وزن 153 گرام اور 200 پاؤنڈ وزنی مرد کا وزن 180 گرام ہوگا۔.

اس لحاظ سے اپنے آپ کو ایک "ایتھلیٹ” سمجھنے کے لیے آپ کو اولمپیئن بننے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ نصف میراتھن کی تربیت کر رہے ہیں، تو آپ ایک اچھا فاصلہ طے کر رہے ہیں اور اس کے مطابق ایندھن کی ضرورت ہے۔ اور اگر آپ جم میں "صرف” وزن اٹھا رہے ہیں لیکن باقاعدگی سے تربیت اور محنت کرنے کے لیے کافی سنجیدہ ہیں، تو آپ کو اس حد میں کھانے پر بھی غور کرنا چاہیے۔

ایک اعلی پروٹین غذا صحت مند وزن میں کمی کی حمایت کرتا ہے

وزن کم کرنے کے لیے پرہیز کرنا نہ صرف امریکہ میں ایک مقبول تفریح ​​ہے، بلکہ یہ کم از کم کچھ لوگوں کی صحت کے لیے بھی اچھا ہے۔ اگر آپ نے حال ہی میں پرہیز کیا ہے یا ڈائیٹ کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو آپ اپنے RDA کو طے کرنے والے نہیں ہیں۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ وزن کم کرتے وقت پٹھوں کے بڑے پیمانے کو برقرار رکھنے کے لیے پروٹین کی مقدار (اور اس کے ساتھ طاقت کی تربیت!) اہم ہے۔ سب کے بعد، آپ کے لئے مقصد کر رہے ہیں صوبہ کھونے کی کوشش نہ کریں، اپنے پٹھوں کو ضائع ہونے دیں۔ پٹھوں کا نقصان ایک تشویش کا باعث ہے، خاص طور پر وزن کم کرنے والی ادویات جیسے اوزیمپک، لیکن پرہیز کرنے والے ہر شخص کو اس مسئلے سے آگاہ ہونا چاہیے۔

مثال کے طور پر یہ مطالعہ یہ دکھایا گیا ہے کہ یہ 0.48 سے 0.72 گرام پروٹین فی کلوگرام جسمانی وزن کا استعمال کرتا ہے۔ 171 پاؤنڈ والی عورت کے لیے 82 سے 123 گرام اور 200 پاؤنڈ والے مرد کے لیے 96 سے 144 گرام۔) پرہیز کے بعد کم وزن دوبارہ حاصل کرنے، پٹھوں کے بڑے پیمانے کو برقرار رکھنے اور پرہیز کے دوران بھرپور محسوس کرنے میں مدد ملی۔

اور اگر آپ کا وزن کم ہو رہا ہے۔ اور کام کرنا IAAF تجویز کرتا ہے کہ "اعلی معیار کے وزن میں کمی” کا مظاہرہ کرنے والے کھلاڑیوں کو: کم از کم یہ 0.72 گرام فی پاؤنڈ جسمانی وزن، 1.09 گرام فی پاؤنڈ تک ہو سکتا ہے۔ یہ ہو جائے گا 171 پاؤنڈ ایتھلیٹ کے لیے 186 گرام اور 200 پاؤنڈ ایتھلیٹ کے لیے 218 گرام۔. زیادہ تر لوگوں کو اس اونچائی پر چڑھنے کی ضرورت نہیں ہے، اور یہ واضح نہیں ہے کہ آیا کھلاڑیوں کو اس بلندی پر چڑھنے کی ضرورت ہے۔ لیکن میں یہ نمبر شامل کر رہا ہوں یہ دیکھنے کے لیے کہ رینج واقعی کتنی زیادہ ہے۔

بالآخر، یہ بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے کہ پروٹین کی مقدار میں اضافہ زیادہ مؤثر ہے اور اس کے نتیجے میں پروٹین کی مقدار میں کمی کے مقابلے صحت مند وزن میں کمی واقع ہوتی ہے۔ جب لوگ صرف ایک چیز پر فوکس کرتے ہیں۔ کم کھاؤپروٹین کے بارے میں یہ سوچے بغیر بھول جانا آسان ہے کہ ان کی غذا اصل میں کیا پر مشتمل ہے۔ لیکن شواہد کے مطابق اضافہ مجموعی کیلوریز کو کم کرنے کے لیے پروٹین کھائیں۔

کیا "بہت زیادہ” پروٹین چربی میں بدل جاتا ہے؟

یہ خیال کہ پروٹین وزن میں اضافے کا سبب بنتا ہے ایک عام دلیل ہے جو "بہت زیادہ” پروٹین کے بارے میں مضامین میں کی گئی ہے، اور یہ ایک قسم کی سچائی ہے۔ لیکن اس کا یہ مطلب بھی نہیں ہے کہ آپ کے خیال میں اس کا کیا مطلب ہے۔

اگر آپ اپنے جسم کی ضرورت سے زیادہ کھانا کھاتے ہیں، تو آپ کا جسم اسے چربی کے طور پر ذخیرہ کر سکتا ہے۔ یہ درست ہے قطع نظر اس سے کہ آپ اضافی پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، چکنائی، یا شراب بھی کھاتے ہیں۔ آپ جو پروٹین کھاتے ہیں وہ آپ کے جسم میں بہت سے مقاصد کو پورا کرتا ہے۔ اسے پٹھوں کے ٹشو میں بنایا جا سکتا ہے اور مختلف قسم کے خلیوں کی نشوونما اور مرمت کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے توانائی کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تو بنیادی طور پر، یہ کیلوری جلانے کے لئے ہے.

اس لیے اگر آپ بالکل متوازن غذا کھاتے ہیں اور روزانہ 100 گرام اضافی پروٹین استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو یقیناً اس پروٹین کا ایک اہم حصہ توانائی کے لیے استعمال ہو گا اور آپ کے پاس اضافی توانائی ہوگی، جو کہ چربی کے طور پر ذخیرہ ہو جائے گی۔

لیکن میں نے زیادہ پروٹین کھایا، اور وہ پروٹین تبدیل کر دیا گیا اپنی غذا میں دیگر غذاؤں کو شامل کرنے سے، آپ کے پاس ذخیرہ کرنے کے لیے کوئی اضافی کیلوریز نہیں ہوں گی۔ کوئی یہ نہیں کہہ رہا ہے کہ آپ کو اپنی معمول کی خوراک میں دو پروٹین شیک شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ وہ کہتے ہیں (میرا مطلب ہے) آپ کو اپنے کھانے اور ناشتے کی منصوبہ بندی کرنی ہوگی۔ شامل زیادہ پروٹین۔

مثال کے طور پر، اگر آپ کے باقاعدہ دوپہر کے کھانے میں چپس کے ساتھ ترکی اور پنیر کا سینڈوچ شامل ہے، تو آپ اپنے سینڈوچ میں مزید ٹرکی شامل کرکے اور چپس کو سیب سے بدل کر اپنی غذا میں پروٹین کے مواد کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ اس میں کل کیلوریز یکساں ہیں لیکن پروٹین زیادہ ہے۔ جب تک کہ آپ کی کل روزانہ کیلوریز آپ کی ضروریات سے زیادہ نہیں ہوتی ہیں، "اضافی” پروٹین کو چربی کے طور پر ذخیرہ نہیں کیا جائے گا۔

کیا بہت زیادہ پروٹین کھانا برا ہے؟

عام طور پر، زیادہ پروٹین والی غذا صحت پر سنگین اثرات نہیں رکھتی۔ تاہم، اہم مستثنیات ہیں. کچھ طبی حالات کے لیے، آپ کو کہا جا سکتا ہے کہ آپ اپنی صحت کی حفاظت کے لیے اپنے پروٹین کی مقدار کو محدود کریں۔

مثال کے طور پر گردے کی دائمی بیماری والے لوگ RDA (0.36 گرام فی پاؤنڈ جسمانی وزن) کو کم سے کم کے بجائے زیادہ سے زیادہ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ گردے اخراج کے لیے پروٹین کی پروسیسنگ کے لیے ذمہ دار ہوتے ہیں، اس لیے پروٹین کی مقدار کو کم کرنے سے وہ کام کم ہوجاتا ہے جو گردوں کو کرنا پڑتا ہے۔ یعنی، جب گردے کی دائمی بیماری والا شخص ڈائیلاسز شروع کرتا ہے، بہتر صحت کے لیے اپنے پروٹین کی مقدار میں اضافہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اب ان کے جسموں کو اونچے درجے کو سنبھالنے میں مدد ملتی ہے۔

کم پروٹین والی غذا کھانے کی سفارش ان لوگوں کے لیے کی جا سکتی ہے جن کی کچھ شرائط ہیں، جیسے کہ فینائلکیٹونوریا اور ہومو سسٹینوریا۔ ظاہر ہے، اگر آپ کے پاس ان میں سے کوئی ایک شرط ہے، تو آپ کو انٹرنیٹ پر صرف ایک باقاعدہ مضمون کے بجائے اپنے صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والے سے غذائی مشورہ لینا چاہیے (ایک غذائیت کے ماہر سے پوچھیں!)۔

کیا ایسی کوئی تحقیق نہیں ہوئی ہے جو یہ ظاہر کرتی ہے کہ بہت زیادہ پروٹین کھانا نقصان دہ ہے؟

معلوم طبی مسائل کے علاوہ، "بہت زیادہ” پروٹین کے استعمال کے بارے میں کبھی کبھار نتائج میں شامل ہیں: "X آپ کے لیے اچھا ہے/X آپ کے لیے برا ہے” خبروں کا چکر دہرایا جاتا ہے۔. یہ پروٹین کی مجموعی تشخیص نہیں ہے۔ عام طور پر صحت کے لیے عام طور پربلکہ مخصوص تحقیقی سوالات ہیں جن کی شناخت ابھی باقی ہے۔

مثال کے طور پر یہ 2017 کا مطالعہ انہوں نے پایا کہ اعلی پروٹین (اور ہائی فائبر) والی خوراک انسولین کے خلاف مزاحمت کو قدرے خراب کرتی دکھائی دیتی ہے، بلکہ میٹابولک صحت اور جسمانی ساخت کو بھی بہتر کرتی ہے۔ محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ مضامین کی جسمانی کیمسٹری نے ممکنہ طور پر غذا کے بدلے ہوئے غذائی اجزاء کا مناسب جواب دیا۔ کچھ سال بعد، اعلی BMI والی خواتین کا مطالعہ کیا گیا جو انسولین کے خلاف مزاحم تھیں۔ اعلی پروٹین والی خوراک پر انسولین کے خلاف مزاحمت کو بہتر کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔.

یا، ایک اور مثال دینے کے لیے، 2024 کا مطالعہ۔ لنک مل گیا۔ اعلی پروٹین والی خوراک اور ایتھروسکلروسیس کے درمیان۔ تاہم، اگر ہم دیکھیں کہ محققین نے اصل میں کیا مطالعہ کیا، کس طرح لیوسین (ایک امینو ایسڈ جو پروٹین میں پایا جاتا ہے) مخصوص قسم کے سفید خون کے خلیوں میں ایم ٹی او آر بائیو کیمیکل راستے کو متاثر کرتا ہے۔. ویسے، ایم ٹی او آر کا راستہ ایتھروسکلروسیس سے زیادہ جسمانی عمل میں شامل ہے اور بہت ساری اچھی چیزیں بھی کرتا ہے۔

تو کیا یہ نتائج دلچسپ اور مزید مطالعہ کے لائق ہیں؟ واضح طور پر کیا یہ آپ کے پروٹین کی سفارشات کو تبدیل کرنے کے قابل ہے؟ یہ صرف اس صورت میں ممکن ہے جب یہ اثرات پائے جائیں (1) درحقیقت صحت کے نتائج کو خراب کرتے ہیں اور (2) اعلی پروٹین کے مطلوبہ فوائد سے کہیں زیادہ ہیں۔ ثبوت ابھی تک پروٹین کی سفارشات کو کم کرنے یا اوپری حد کو شامل کرنے کی حمایت نہیں کرتے ہیں۔

صحت کا کوئی ایسا مسئلہ نہیں ہے جو پروٹین کی مقدار کو کم کرکے حل کیا جاسکے۔

لہذا اگر پروٹین ہمارے لیے اچھا ہے اور ہم میں سے اکثر لوگ حقیقت میں "اسے زیادہ نہیں کر سکتے،” کیوں بہت سے لوگ یہ دعویٰ کرتے ہیں کہ ہم اس کا زیادہ استعمال کر رہے ہیں؟ میرے خیال میں اس کی وجہ محض غلط فہمی ہے (مصنفوں کا رجحان غذائیت اور خاص طور پر کھیلوں کی غذائیت کا پس منظر نہیں ہوتا ہے)۔ لیکن اکثر نہیں، میرے خیال میں وہ بالکل مختلف مسائل کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔

اکثر، "بہت زیادہ پروٹین” گوشت کی کھپت یا ڈیری فارمنگ کے ماحولیاتی اثرات کے بارے میں بات کرنے کا صرف ایک طریقہ ہے۔ جو لوگ یہ دعوے کرتے ہیں وہ ڈبل چیزبرگر کو ہمارے ہاتھوں سے چھیننے کی کوشش کر رہے ہیں اور ہمیں یقین دلاتے ہیں کہ ہم ٹھیک ہو جائیں گے۔ مجھے نہیں لگتا کہ پروٹین پر حملہ کرنا اس نقطہ کو بنانے کا ایک مناسب طریقہ ہے۔ کیونکہ پودوں پر مبنی پروٹین موجود ہیں اور ایک بہترین متبادل ہیں۔ لیکن میں سمجھتا ہوں کہ وہ کہاں سے آرہے ہیں۔

بالآخر، اگر ہم یہ بحث کرنے جا رہے ہیں کہ ہم اپنی صحت کے لیے "بہت زیادہ” پروٹین استعمال کر رہے ہیں، تو ہم واقعی اس بات کے ثبوت کے بغیر نہیں کر سکتے کہ ہم بہت زیادہ پروٹین کھا رہے ہیں اور وسیع سطح پر اپنی صحت کو نقصان پہنچا رہے ہیں۔ اور اس کا ثبوت موجود نہیں ہے۔